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Artist's commentary
ヴィクトリアマイル記念「ローストポーク」
ローストポーク
■材料 【１人分】
豚ももブロック肉：300g
塩 ：小さじ1
黒こしょう ：少々
ガーリックパウダー：少々
サラダ油 ：大さじ1/2
■調味料（タレ）
水 ：大さじ2
バター ：10g
しょうゆ ：大さじ2
みりん ：大さじ2
砂糖 ：小さじ2
すりおろしニンニク：小さじ1
■作り方
①豚肉に塩、黒こしょう、ガーリックパウダーをもみ込む
② フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で
豚肉を全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
（フライパンの肉汁はタレで使うのでとっておく）
③耐熱皿に豚肉をのせてふんわりとラップをし
600Wのレンジで4分加熱する。
裏返して再度ラップをし600Wのレンジで4分加熱する。
④アルミホイルで2重にくるみタオルを巻き保温した状態で
20分じっくり火を通す。
⑤ポークを焼いたフライパンに水、バター、しょうゆ
みりん、砂糖、すりおろしニンニクを入れて煮詰める
⑥肉を切り分け⑤のソースをかけて完成！
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